La pulizia dei forni automatici rappresenta un aspetto cruciale per mantenere l’apparecchiatura pulita e garantire la sicurezza alimentare. I forni con sistema di lavaggio integrato automatico, noti anche come autopulenti, semplificano il processo di pulizia ma richiedono cure e attenzioni per garantire prestazioni ottimali nel lungo periodo.

Perché si necessita una pulizia frequente

I forni automatici, ampiamente utilizzati nell’industria alimentare e della ristorazione, tendono ad accumulare sporco, residui di cibo e incrostazioni durante la cottura. Questi depositi possono compromettere la qualità degli alimenti cotti e persino causare malfunzionamenti dei sistemi. La pulizia regolare non solo prolunga la vita utile del forno, ma assicura anche che gli alimenti vengano cotti in un ambiente igienico e sicuro.

Frequenza di pulizia consigliata

La frequenza con cui si dovrebbe pulire un forno automatico dipende dall’intensità dell’uso e dalla tipologia di cibo cotto. Tuttavia è consigliabile ogni fine ciclo di lavoro o cambio tipologia di cibo per i forni ad alta intensità di utilizzo, come quelli utilizzati in ristoranti e panifici.

È importante notare che una pulizia più frequente è necessaria se si cuociono cibi particolarmente grassi o ricchi di zuccheri, poiché questi possono causare depositi più ostinati.

I prodotti di CMC COMPANY per la pulizia dei forni automatici

La CMC COMPANY offre due prodotti altamente efficaci per la pulizia dei forni automatici: il detergente C-DET FORNI 2A e il neutralizzante acido C-DET FORNI 2N.

C-DET FORNI 2A è un detergente ad elevata alcalinità, appositamente formulato per i forni con sistema di lavaggio integrato automatico. La sua formulazione ottimizzata consente di ottenere risultati eccezionali anche in presenza di sporco ostinato e incrostazioni. È ideale per piastre di cottura e griglie e può essere utilizzato a basse temperature (<50°C), garantendo la rimozione dei depositi senza compromettere il funzionamento del forno. La confezione da 10 kg garantisce una quantità sufficiente per numerose pulizie.

C-DET FORNI 2N è invece un neutralizzante acido, fondamentale per l’eliminazione dei residui alcalini dei detergenti forti utilizzati per la pulizia. Ideale per l’uso nei forni con sistema di lavaggio automatico, il neutralizzante acido C-DET FORNI 2N è raccomandato in combinazione con il detergente C-DET FORNI 2A. La sua azione aiuta a ripristinare l’equilibrio del pH e assicura che non rimangano residui chimici nel forno dopo la pulizia. La confezione da 10 kg garantisce un approvvigionamento duraturo.

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